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的概念。 “陽光廚房”是指在餐飲服務(wù)單位的食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝視頻監(jiān)控設(shè)備,對廚房操作間的各流程進(jìn)行公開化監(jiān)控的一種經(jīng)營方式,根據(jù)食品安全法,“食品處理區(qū)內(nèi)從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔工作衣帽從事食品加工操作并且頭發(fā)不應(yīng)外露。同時(shí)國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見》,來自:云商店來自:百科
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